Traiteur mariage à Beauvais : 50,100,150, 200 personnes
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Traiteur mariage à Beauvais

Vous souhaitez faire appel à un traiteur pour la préparation de votre repas de mariage

 

Gustine's Traiteur vous propose les prestations suivantes :

 

Vin d'honneur traiteur à Beauvais

 

Gustine's Traiteur propose un grand choix d'amuse-bouches et de mets pour vin d'honneur.

 

Votre sélection de 8 pièces (5 bouchées salées et 3 douceurs sucrées)

 

  • 2 canapés
  • 2 navettes
  • 1 bouchée
  • Gâteau battu
  • Brochette de fruit
  • Chouquette

 

Votre sélection de 12 pièces (8 bouchées salées et 4 douceurs sucrées)

 

  • 2 canapés
  • 2 navettes
  • 4 bouchées salées
  • 4 douceurs sucrées

 

 

Entrées froides mariage à Beauvais


Votre traiteur propose les entrées froides à l’assiette suivantes au choix :

 

  • Tartare de truite du Vivier de l'Omignon, huile de verveine et pomelos rose, tuile au pavot (9€/pers)
  • Pyramide de canard aux pistaches, chutney de cerises noires, jeunes pousses à l'huile de noisette (11€/pers)
  • Gaspacho de tomates revisité, sorbet huile d'olive et tuile craquante de vieux parmesan (9€/pers)
  • Mi-cuit de saumon, sphérification de citron vert, chips de tapioca au Safran (11€/pers)
  • Opéra de crabe à la mangue, vinaigrette aux fruits de la passion et fleurs fraîches (13€/pers)
  • Foie gras et déclinaison de pommes du Domaine de Val-Vion en 3 façons (13€/pers)

 

 

Entrées chaudes mariage à Beauvais

 

Gustine's Traiteur propose également des entrées chaudes à l'assiette au choix :

 

  • Feuilleté de Saint-Jacques aux salicornes, pomme Vitelotte, émulsion de Safran de la Baie de Somme (11€/pers)
  • Asperges poêlées, jus de veau aux morilles, tartine gourmande d'œufs de caille (11€/pers)
  • Biscuit de brochet, émulsion de petit pois frais, crispy de lard fermier (9€/pers)
  • Chlorophylle d'escargots du Marquenterre au persil plat, nuage aérien d'ail doux (13€/pers)
  • Risotto au bœuf Angus de Soissons aux épices chorizo, tomates confites, huile de basilic (9€/pers)
  • Parmentier de lièvre à la Royale au foie gras, jus corsé et jeunes pousses (13€/pers)

 

 

Sorbet traiteur mariage à Beauvais

 

Sorbet au choix (3€/pers) :

 

  • Sorbet hibiscus et rhum
  • Diplomatico
  • Sorbet cidre fermier et Calvados
  • Sorbet cactus-citron vert et Tequila
  • Sorbet concombre et Vodka au citron
  • Sorbet Génépi et liqueur de Bénédictine
  • Sorbet Marc de Champagne et Ratafia de l'Aisne
  • Sorbet pêche de vigne et liqueur de pêche de vigne

 

 

Plats chauds traiteur à Beauvais (viande)

 

Plat chaud à l’assiette au choix :
 
Filet de canette aux griottes, jus de volaille à la réduction de cassis, embeurrée de pommes de terre, choux vert au foie gras (19€/pers)
Médaillon de poularde rôtie au pain d'épices, purée de carottes au carvi, medley de légumes verts croquants (18€/pers)
Cœur de filet de bœuf, sauce wasabi et raifort, mini légumes primeurs (23€/pers)
Suprême de pintadeau aux figues rôties, jus corsé au balsamique, tatin de navets et corolle de pommes de terre (18€/pers)
Dodine de volaille fermière au vin jaune, purée de panais et légumes d'automne (19€/pers)
Caille en crapaudine farcie aux cèpes, jus corsé, soufflé de pommes de terre au cerfeuil (21€/pers)
Filet de veau, jus au Ratafia de l'Aisne, brochette de légumes anciens, juliette des sables (23€/pers)
Carré d'agneau rôti, jus au romarin, tatin de légumes du soleil (21€/pers)
Soufflay de canette farcie aux pommes caramélisées, medley de betteraves de nos Terroirs (18€/pers)

Plat chaud à l’assiette au choix : 

 

  • Filet de canette aux griottes, jus de volaille à la réduction de cassis, embeurrée de pommes de terre, choux vert au foie gras (19€/pers)
  • Médaillon de poularde rôtie au pain d'épices, purée de carottes au carvi, medley de légumes verts croquants (18€/pers)
  • Cœur de filet de bœuf, sauce wasabi et raifort, mini légumes primeurs (23€/pers)
  • Suprême de pintadeau aux figues rôties, jus corsé au balsamique, tatin de navets et corolle de pommes de terre (18€/pers)
  • Dodine de volaille fermière au vin jaune, purée de panais et légumes d'automne (19€/pers)
  • Caille en crapaudine farcie aux cèpes, jus corsé, soufflé de pommes de terre au cerfeuil (21€/pers)
  • Filet de veau, jus au Ratafia de l'Aisne, brochette de légumes anciens, juliette des sables (23€/pers)
  • Carré d'agneau rôti, jus au romarin, tatin de légumes du soleil (21€/pers)
  • Soufflay de canette farcie aux pommes caramélisées, medley de betteraves de nos Terroirs (18€/pers)

 

 

 

Plats chauds traiteur à Beauvais (poisson)

 

Plat chaud à l'assiette au choix :

 

  • Filet de dorade aux fleurs, mousseline de coquelicot et asperges vertes (21€)
  • Tajine de homard au safran, et brunoise de légumes croquants (23€)
  • Médaillon de lotte rôtie, jus corsé, févettes, chorizo, coquillages et linguine (22€)
  • Zéphir de sole au corail d’oursin et risotto de céréales (21€)
  • Filets de rouget, émulsion citron-gingembre, fenouil confit à la coriandre fraîche (19€)

 

 

 

Fromage mariage à Beauvais

 

  • Fromage à l'assiette : Duo de fromages (2,90€/pers)
  • Trio de fromages (3,90€/pers)
  • Tomme aux fleurs, macaron au chèvre et piment d’Espelette et glace au Cabécou (4,60€/pers)
  • Plateaux de fromages servi à table - 6 sortes/plateaux (4,60€/pers)
  • Pièce montée de fromages au buffet (nous consulter)

 

 

 

Buffet de desserts mariage à Beauvais :

 

  • L'orchidée : mousse chocolat noir, crème brûlée framboise, dacquoise
  • Carrémenfraise : biscuit pistache, ganache vanille, fraises de la vallée de l'Authie
  • Arabella : dacquoise noisette, bananes poêlées aux fruits de la passion, mousse chocolat au gingembre
  • Forêt Blanche de Crécy aux carottes : biscuit framboise, crémeux mascarpone et mousse carotte
  • Citron-basilic : biscuit citron, croustillant amande, plein fruit fraise, mousse citron basilic
  • Opéra café aux épices : biscuit Joconde aux épices, crème au beurre au café, ganache chocolat
  • Mojito : crumble, mousse mojito au rhum Vénézuélien, gélifié de menthe verte  

 

 

Wedding cake à Beauvais : pièce montée et gâteau de mariage

 

  • Pyramide de fraises, Pyramide de macarons, Pyramide de guimauves Maison, Cup Cakes, Cake Pop’s
  • Pièce montée : 4 choux/pers  
Témoignages
  • Merci à David pour son tout récent atelier culinaire. Tous les ingrédients étaient réunis : organisation, déroulement, astuces et bonne humeur !
    FRANCIS QUENOT
  • Nous tenions à vous remercier pour votre travail de qualité, les convives ont été ravis du menu ! Vous avez contribué à rendre cette journée encore plus inoubliable et nous vous en remercions. Encore Merci, Noémie et Yoan 03/06/2017
    PERREAU Noémie et Yoan
  • Nous avons fait appel à Gustine dans le cadre d'une inauguration d'une résidence de logements. Salés, sucrés savoureux aux goûts variés. Belle présentation et service impeccable. On recommande!
    Henri BREUVART
  • Mon équipe et moi-même tenions à vous remercier pour votre prestation d'hier soir, votre collègue a su répondre à nos attentes et à la typologie de l'événement. En vous remerciant pour le temps et l'intérêt que vous avez porté à notre événement. Louise MORETTI - Wizbii Chargée...
    Louise MORETTI
  • 24/07/2016 Bonjour Gustine’s Nous tenons à vous dire notre gratitude pour votre prestation du 24/07. Merci bcp pour la qualité du service et du repas. Nous étions ravis et nos invités aussi. Si c’était à refaire, nous referions pareil. Bonne continuation et à bientôt pour d’autres...
    mariage du 24/07/2016 NINA et SEB
  • Pour la soirée VIP des Galeries Lafayette, j'ai fait appel à Gustine's traiteur. L'équipe Gustine's Traiteur est à l'écoute, la qualité des produits est tout bonnement délicieuse. Ils se sont adapté à nos demandes pour la réalisation des pièces sucré personnalisé et c'était parfait. Je...
    Aramata YATTABARE
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