Plateaux repas, sandwichs - Traiteur Amiens (80)

Bruschetta de chèvre de Canaples et légumes d'été aux fines herbes

Aiguillettes de poulet sauce BBQ, lentilles Bio de Picardie Maritime,
medley de soja, avocats, pomelos

Fromage affiné régional, mesclun

Tartare de fruits frais de saison

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Carpaccio de tomates et fêta, pesto, graines de lin

Wok de poulet mariné ua miel et baies roses,
salade de chou chinois aux petits légumes

Fromage régional affiné et mesclun

Panacotta à la cerise et éclats de chocolat noir

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Tartare de tomates et melon au basilic

Mixed grill poulet/ boeuf, oignons caramélisés, penne au pesto et légumes grillés

Chèvre de Canaples

Pêche Melba à ma façon

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Taboulé aux légumes du Soleil

Omble Chevalier snacké, compotée de fenouil, pommes de terre, menthe

Tomme de brebis

Crème brulée au Génépi, meringue Suisse

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Un plateau-repas... mais pas comme les autres !
Régalez-vous de 9 recettes différentes

Entrées :
Œuf Meurette, compotée d’oignons et chips de lard
Gambas sur fondue de poireaux
Plats :
Fondant de bœuf à la Vergeoise et au foie gras
Risotto de quinoa de l’Oise et truite fumée au genièvre
Fromages :
Quiche au Maroilles et mesclun
Nougat de chèvre de Canaples aux fruits secs
Douceurs sucrées :
Mini Samarien : biscuit pistache, crème d’amande, coulis abricot et macaron d'Amiens
Mini Hydromel : Biscuit chocolat pain d’épice, chiboust à l’hydromel, coulis d’abricot
Maki de riz au lait et crème de Raffolait

Couverts, assaisonnement, pain compris

Tartare de gambas au citron vert et graines de lin, fleurs fraîches

Filet de boeuf, embeurée de Vitelotte, légumes croquants

Tomme aux fleurs

Bavarois aux fruits rouges, biscuit amande

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Flamiche de courgettes et Rollot fermier

Carbonnade au porc de Beauval, pommes grenailles persillées, gratin de légumes

Manicamp de l'Aisne

Trilogie de mini Rabote: pommes, myrtilles, framboises

Couverts, assaisonnement, pain

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Fleur de courgette farcie (tomate séchée, parmesan, olive et raifort)

Dos de cabillaud en croûte de miel, salicornes fraîches, légumes glacés,

spaghetti à l'encre de seiche

Sablé de Wissant 

Entremets cassis - chocolat blanc, biscuit croustillant

 
Couverts, assaisonnement, pain compris

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Tortilla aux légumes et tomates séchées

Burger de légumes, frites de patate douce, ketchup de petit pois

Tomme au foin de l'Oise

Tartare aux 2 melons

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Rillettes de truites de l'Omignon et tartine d'algues

Filet de sandre, lentilles Bio de Picardie Maritime, artichauds

Bray à la graine de lin

Barque au chocolat noir et fruits frais de saison

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Salade grecque (fêta, olive, tomate, concombre, poivron)

Moussaka de boeuf, aubergines, courgettes, oignons, riz
 

Faiseelle de fêta aux fines herbes

Mousseline de yaourt et figues rôties, miel, amandes

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Salade de crudités de saison

Nouilles aux crevettes OU au poulet

 Mousse au chocolat noir 64%

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Notre sélection de 4 mini-sandwichs :

Pain de maïs : crabe et Granny Smith

Pain à la tomate : jambon de Parme, pesto et roquette

Pain aux olives noires : coppa, tapenade de tomate et parmesan

Pain de campagne : rillettes du Mans et cornichons

Pain brioché : saumon fumé, concombre et beurre d’aneth

Baguette aux raisins et noisettes : foie gras et confiture de figues

Tarte feuilletée aux fruits de saison

À partir de 10 personnes

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