Plateaux repas, sandwichs - Traiteur Amiens (80)

Moelleux de saumon aux écrevisses, crème acidulée

Médaillons de pintade aux cèpes, jus corsé aux noisettes,
embeurrée de patate douce à l'huile de truffes

Fromage affiné régional, mesclun

Buchette chocolat - framboise

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Entremet de betteraves et oignons rouges sur biscuit croquant

Mijoté de veau aux légumes anciens, salade de pommes de terre aux fines herbes

Fromage régional affiné et mesclun

Tartelette orange sanguine meringuée

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Petits choux garnis à la mousse de betteraves, hareng, julienne de pommes

Filet de brochet à l'oseille, lentilles Bio de Picardie Maritime, gratin de légumes de saison

Tomme au cidre

Macaron poire - chocolat

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Salade de choux à la Russe

Mafé de poulet au beurre de cacahuète, riz Pilaf, petits légumes

Tomme de brebis

Beignet de bananes à la noix de coco

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Un plateau-repas... mais pas comme les autres !
Régalez-vous de 9 recettes différentes

Entrées :
Œuf Meurette, compotée d’oignons et chips de lard
Gambas sur fondue de poireaux
Plats :
Fondant de bœuf à la Vergeoise et au foie gras
Risotto de quinoa de l’Oise et truite fumée au genièvre
Fromages :
Quiche au Maroilles et mesclun
Nougat de chèvre de Canaples aux fruits secs
Douceurs sucrées :
Mini Samarien : biscuit pistache, crème d’amande, coulis abricot et macaron d'Amiens
Mini Hydromel : Biscuit chocolat pain d’épice, chiboust à l’hydromel, coulis d’abricot
Maki de riz au lait et crème de Raffolait

Couverts, assaisonnement, pain compris

Tartare de gambas au citron vert et graines de lin, fleurs fraîches

Filet de veau au cidre Picard, embeurée de Vitelotte et brochette de légumes

Tomme au cidre de l'Oise

Entremet citron-basilic : mousse citron basilic et plein fruits fraise

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Flammekueche de panais et Rollot fermier

Carbonnade e boeuf, purée de haricots de Soissons, crumble de légumes

Chèvre frais de Canaples

Aumonière de pommes de Moismsont et crème de Raffolait de l'Aisne

Couverts, assaisonnement, pain

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Bun's de haddock et endives caramélisées, sauce douce au wasabi et raifort

Pavé de saumon au citron vert, quinoa de l'Oise et légumes de saison

Maroilles de Thiérache

Panacotta carotte - gingembre, tuile de sésame

 
Couverts, assaisonnement, pain compris

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Crème de poiton à l'orange et au piment

Steak de quinoa à la patate douce, tagliatelles de légumes

Bray à la graine de lin

Riz au lait Maison, raisins fondants

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Rillettes de truites de l'Omignon et tartine d'algues

Filet de sandre, lentilles Bio de Picardie Maritime, fondue de poireaux

Bray à la graine de lin

Barque au chocolat noir et fruits frais de saison

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Cohiba de jambon, oeuf Mimosa

Coq au vin, poelée de potiron, champignons de Paris
 

Brie de Meaux

Paris-Brest

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Salade de crudités de saison

Nouilles aux crevettes OU au poulet

 Mousse au chocolat noir 64%

Couverts, assaisonnement, pain compris

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Notre sélection de 4 mini-sandwichs :

Pain de maïs : crabe et Granny Smith

Pain à la tomate : jambon de Parme, pesto et roquette

Pain aux olives noires : coppa, tapenade de tomate et parmesan

Pain de campagne : rillettes du Mans et cornichons

Pain brioché : saumon fumé, concombre et beurre d’aneth

Baguette aux raisins et noisettes : foie gras et confiture de figues

Tarte feuilletée aux fruits de saison

À partir de 10 personnes

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