Cocktails dînatoires, cocktails déjeunatoires - Traiteur Amiens (80)

Pain surprise (40 pièces) - 38,40€ HT soit 42,24€ TTC

Arlequin surprise (45 pièces) - 45,45€ HT soit 50,00€TTC

Votre sélection de 8 pièces -  8,65€ HT soit 9,52€ TTC

5 bouchées salées et 3 douceurs sucrées

Pour tous vos cocktails

Votre sélection de 12 pièces - 13,36€ HT soit 14,70€ TTC

8 bouchées salées et 4 douceurs sucrées

Pour vos collations

Votre sélection de 18 pièces - 20,46€ HT soit 22,51€ TTC

13 bouchées salées et 5 douceurs sucrées

Pour vos cocktails déjeunatoires ou dinatoires

Navette de Hoummous de pois cassé Picard et crevette au curcuma

Navette de mousse de foie de cochon et pommes de Val Vion

Navette de chèvre frais de Canaples et fines herbes

Navette de pâté de foie aux baies roses

Navette de viande des Grisons et chicons caramélisés

Navette de fromage Bleu aux Noix

Navette crème de chorizo et courgette marinée à l’origan
Navette de ricotta et asperges vertes

Canapé d'Antan, volaille, potimarron, châtaigne et airelle

Canapé Végétarien

Canapé de pomme Vitelotte, tarama et œufs de truite

Canapé saumon fumé beurre salé et laitue de mer

Canapé du Maraîcher

Canapé pâté de tête, moutarde à l’ancienne, cornichons en aigre doux

Canapé au Pastrami et tapenade de carottes à la coriandre

Canapé Fish&Chips
Canapé de caviar d'aubergine, volaille marinée aux épices orientales
Canapé de chèvre printanier et fines herbes

Bouchées froides :

Wrap de courgette au Bicotin de chèvre de Canaples

Moelleux au citron, tarama et saumon fumé

Mini club mozza tomates confites

Faluche de pain au bœuf des Bueys et crème de cèpes

Opéra de foie gras à la gelée d’Argousier

Cupcake à la tomme au foin de l’Oise

Bouchées chaudes :

Ch’ti Croque Monsieur, à la vieille Mimolette du Nord

Macaronis gratinés au foie gras

Bisteu Picard revisité pomme vitelotte et oignons

Soufflé de Sandre aux écrevisses

Tempura de crevettes, mayonnaise gingembre et coriandre

Velouté de haricots de Soissons et crispy de lard Fermier

Cube de petits pois à la fleur de Bourrache
Feuille de Nori et œufs de saumon

Maki de boeuf à la courgette marinée à l'origan

Œuf de caille au plat sur blinis et bœuf Angus de Soissons

Marbré de maquereaux aux salicornes (en saison)

Zéphir de carottes au Safran de la Baie de Somme

Rose de Granny Smith et saumon fumé

1,23 € HT - 1,35 € TTC pièce

Médaillon de homard ketchup de mangue et fruits de la passion

Pomme d'Amour, foie gras au Guignolet et pistaches

Tataki de filet de bœuf mariné aux algues

Maki de foie gras au chou vert

Tatin d’escargots du Marquenterre à la pomme vitelotte

Mini barque des Hortillons aux légumes

Rouleau de Printemps au homard et légumes de notre maraîcher

1,60 € HT - 1,76 € TTC pièce

Verrine de guacamole et saucisson de boeuf Picard aux épices chorizo

Verrine de Topinambour à la châtaigne, crispy de lard

Tartare de bœuf et lentilles d’Esmery-Hallon au curry

Tartare de truite du Vivier de l’Omignon aux salicornes fraîches (en saison)

Mousse de brocolis aux écrevisses

Œufs biologiques Mimosas de chez Tante Lucie

Gaspacho de légumes de notre maraîcher

Rillettes de sardines, chutney de betterave confite

Parfait de mousse de foie de volaille au Ratafia de l’Aisne

Crevettes Pina-Colada
Paëlla revisitée

Gâteau battu Picard, chantilly au Raffolait de l'Aisne

Madeleines au thé vert

Tartelette des écureuils aux fruits secs

Tatin de pommes de Val-Vion au miel de Thiérache

Tartelette bergamote et mandarines

Cheesecake de butternut aux épices douces

Financier à la violette, ganache chocolat

Baba à la folie douce de Thiérache

Cannelé au ratafia de l'Aisne

Tartelette tutti frutti

Macaron citron meringué

Forêt Blanche de Crécy aux carottes

Macaron Ispahan : rose, litchi et framboise

Mont Blanc au chocolat noir, crème de marron et meringue

Pomme d'Amour au guignolet kirsch

Mini entremet Samarien au macaron d'Amiens

Mini Bounty chocolat et coco

Carré fondant au chocolat noir et caramel de beurre salé

Amiens-Gerberoy : crème à la rose

Opéra au café

Craquelin à l'hydromel Picard

Mini crème brûlée à la chicorée

Pana cotta à la gelée d'Argousier de la Baie de Somme

Mousseline Victoria, coco, ananas et citron vert

Blanc Manger Montmorency, pistache et griotte

Fraises à la crème et compotée de rhubarbe

Riz au lait marmelade de pommes de Val-Vion

Charnelle : biscuit citron vert, mousse litchi, bavaroise à la rose

Crème chocolat, compotée d'avocat et banane
Tiramisu aux fraises et citron Kombava