Buffets froids et chauds - Traiteur Amiens (80)
Nous vous emmenons en voyage avec nos buffets froids et chauds !
Le Soleil Levant, le Saint-Barth, l'Italiano, ... et bien d'autres à composer ensemble !
Laissez-vous surprendre par la créativité de nos buffets où se mêlent saveurs, fraîcheur et originalité.
Nous pouvons livrer et dresser vos buffets froids et chauds à Amiens, à Beauvais, à Compiègne, à Saint Quentin, à Soissons, à Abbeville, à Chantilly, dans l'Oise 60, dans la Somme 80, à Péronne, ...
Pressé de foie gras au chutney d'endives
Bouquet de crevettes, mayonnaise maison
Brochette de Saint-Jacques à la viande des Grisons
Terrine de canard aux épices de Noël
Chaud Froid de volaille au potiron et noisettes
Moelleux de saumon aux écrevisses, crème acidulée
Duo de fromages régionaux affinés et mesclun
Nos Bûches de Noël :
Ecureuil : crèmeux noisette, mousse passion, biscuit noisette
Café : crémeux caramel, mousse café, biscuit café,
Noir : crémeux griottes, ganache chocolat noir et cerise Amarena, biscuit chocolat
A partir de 10 personnes
16 pièces consistantes individuelles - format brunch typique
23,64€ HT soit 26€ TTC
Moelleux au chèvre de Canaples et épinards
Muffin de saumon fumé et myrtilles
Quiche Lorraine au potiron
Quiche aux trois fromages affinés régionaux
Œufs Mimosa, bacon
Smoothie mangue, carotte, orange
Caesar Salad
Wrap de poulet façon Tandoori
Bagel au pastrami et tapenade de carottes à la coriandre
Sandwich pain de maïs : jambon fumé, tapenade de tomates, roquette
1 Brochette de fromages affinés / pers
Maroilles de Thiérache, Bray à la graine de lin, Sablé de Wissent, fruits secs
Pancake au sirop d’érables
Cake aux pommes caramélisées du Domaine de Moismont
Brochette de fruits frais de saison
Tartare de fraises de la vallée de l'Authie selon saison
Tartelette au citron meringué
Cake à la truite du Vivier de l’Omignon
Muffin d’anguille fumée
Faisselle de chèvre de Canaples, pesto d’herbes fraîches
Cupcake à la tomme au foin de l'Oise
Bagel au cochon de la Ferme de la Chapelle
Pâté de tête et Rillettes de Beauval
Gaspacho de carottes au safran de la Baie de Somme
Velouté de lentilles Bio de Picardie Maritime
Salade de haricots de Soissons au saucisson de bœuf Angus et tomates confites
Œufs Mimosa biologiques de Chez Tante Lucie
Sushi et maki d’Omble Chevallier de Métigny
Pâté de canard en croute à la gelée de bière de Corbie
Plateaux de fromages Régionaux, gelée d’Argousier de la Baie
Tarte aux fraises de la Vallée de l’Authie
Gâteau battu perdu
Panna cotta à la crème de Raffolait de l'Aisne
Rabote Picarde aux pommes
Pain compris
A partir de 30 personnes
Cohiba de jambon à la maraîchère de légumes
Œuf Mimosa
Rillettes du Mans
Bouquet de crevettes marinées aux agrumes
Échine de porc à la graine de moutarde
Tomate au thon à la provençale
Carottes râpées à l’orange et coriandre fraîche
Céleri rémoulade
Pointe de brie et mesclun
Moelleux au chocolat
Pain compris
A partir de 15 personnes
Saumon froid en écailles de légumes, sauce verte
Pièce de bœuf Charolaise, mayonnaise à l’estragon
Rosette et Jésus de Lyon
Jambon fumé
Œuf Mimosa
Tomate Parisienne
Salade Alsacienne (choux rouges, pomme de terre, saucisse de Montbéliard, moutarde à l’ancienne, oignon, Granny Smith)
Salade Printanière (haricot vert, tomate, haricot blanc, radis, œuf dur, jambon blanc, fines herbes)
Fromage et mesclun
Tarte aux fruits de saison
Pain compris
A partir de 15 personnes
Filet de truite des lacs au fenouil
Chaud froid de volaille au pesto
Jambon San Daniele, salami et coppa
Œuf en gelée de vinaigre de Modène
Terrine de verdura et tapenade d’olives noires
Carpaccio de bœuf à la Napolitaine
Salade Sardaigna (tortellinis, calamar, poivron, courgette, olives, parmesan)
Salade Romaine (tomate, mozzarella, basilic, artichaut, mortadelle et gnocchis)
Duo de fromages affinés et mesclun
Tiramisu
Baba au Limoncello
Pain compris
A partir de 30 personnes
Acras de morue
Poulet mariné, sauce rougail
Crabe farci façon Matoutou
Manchons de poulet façon colombo
Rascasse marinée citron vert et coco
Échine de porc à l’ananas
Poivron farci épicé
Salade Caraïbes (patate douce, ananas, crevettes, radis noir, lard fumé, melon)
Salade Créole (riz, jambon blanc, maïs, piment rouge, mangue, crabe)
Trio de fromages et mesclun
Entremet mangue passion
Salade de fruits exotiques
Pain compris
A partir de 30 personnes
Saumon vapeur au jasmin
Bœuf aux épices Thaï
Crevettes marinées à la citronnelle et à la coriandre fraîche
Rouleau de printemps
Terrine de trois poissons au curry
Chaud froid de poulet à l’ananas
Assortiment de sushis
Salade Shanghai (pousses de soja, haricot mange tout, pomme de terre, tomate, crevettes, œuf de caille)
Salade Pékinoise (canard, haricot mungo, champignon noir, gingembre, orange et haricot vert)
Duo de fromages et mesclun
Salade de fruits exotiques
Tarte au Yuzu
Pain compris
A partir de 30 personnes
Carré de bœuf aux airelles
Œuf farci des fjords
Saumon à la Vodka citronnée
Chaud froid de poularde aux écrevisses
Terrine de canard au foie gras
Salade Passion (mangue, crabe, litchi, crevettes, pamplemousse, haricot mange tout)
Salade Folle (copeaux de foie gras, magret fumé, fruits secs, endive, trévise, noix)
Trio de fromages affinés et mesclun
Croustillant au chocolat et crème Anglaise
Sélection de macarons
Pain compris
A partir de 30 personnes
