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Service traiteur Amiens
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Buffets froids et chauds - Traiteur Amiens (80)

Nous vous emmenons en voyage avec nos buffets froids et chauds !

 

Le Soleil Levant, le Saint-Barth, l'Italiano, ... et bien d'autres à composer ensemble !

 

Laissez-vous surprendre par la créativité de nos buffets où se mêlent saveurs, fraîcheur et originalité.

 

Nous pouvons livrer et dresser vos buffets froids et chauds à Amiens, à Beauvais, à Compiègne, à Saint Quentin, à Soissons, à Abbeville, à Chantilly, dans l'Oise 60, dans la Somme 80, à Péronne, ...

Buffet froid de Fêtes - 28€ HT

Pressé de foie gras au chutney d'endives
Bouquet de crevettes, mayonnaise maison

Brochette de Saint-Jacques à la viande des Grisons
Terrine de canard aux épices de Noël
Chaud Froid de volaille au potiron et noisettes
Moelleux de saumon aux écrevisses, crème acidulée

Duo de fromages régionaux affinés et mesclun

Nos Bûches de Noël :
Ecureuil : crèmeux noisette, mousse passion, biscuit noisette

Café : crémeux caramel, mousse café, biscuit café,

Noir : crémeux griottes, ganache chocolat noir et cerise Amarena, biscuit chocolat


A partir de 10 personnes

Brunch au Buffet - 23,64€ HT soit 26€ TTC

16 pièces consistantes individuelles - format brunch typique

23,64€ HT soit 26€ TTC

 

Moelleux au chèvre de Canaples et épinards
Muffin de saumon fumé et myrtilles
Quiche Lorraine au potiron
Quiche aux trois fromages affinés régionaux
Œufs Mimosa, bacon
Smoothie mangue, carotte, orange
Caesar Salad
Wrap de poulet façon Tandoori
Bagel au pastrami et tapenade de carottes à la coriandre
Sandwich pain de maïs : jambon fumé, tapenade de tomates, roquette

 

1 Brochette de fromages affinés / pers

Maroilles de Thiérache, Bray à la graine de lin, Sablé de Wissent, fruits secs

Pancake au sirop d’érables
Cake aux pommes caramélisées du Domaine de Moismont
Brochette de fruits frais de saison
Tartare de fraises de la vallée de l'Authie selon saison
Tartelette au citron meringué

Le Terroir - 30€ ht/pers - 33€ ttc/pers

Cake à la truite du Vivier de l’Omignon

Muffin d’anguille fumée

Faisselle de chèvre de Canaples, pesto d’herbes fraîches

Cupcake à la tomme au foin de l'Oise

Bagel au cochon de la Ferme de la Chapelle

Pâté de tête et Rillettes de Beauval

 

Gaspacho de carottes au safran de la Baie de Somme

Velouté de lentilles Bio de Picardie Maritime

 

Salade de haricots de Soissons au saucisson de bœuf Angus et tomates confites

Œufs Mimosa biologiques de Chez Tante Lucie

Sushi et maki d’Omble Chevallier de Métigny

Pâté de canard en croute à la gelée de bière de Corbie

 

Plateaux de fromages Régionaux, gelée d’Argousier de la Baie

 

Tarte aux fraises de la Vallée de l’Authie

Gâteau battu perdu

Panna cotta à la crème de Raffolait de l'Aisne

Rabote Picarde aux pommes

 

Pain compris

 

A partir de 30 personnes

Le Coquelicot - 16,36€ ht/pers - 18€ ttc/pers

Cohiba de jambon à la maraîchère de légumes

Œuf Mimosa

Rillettes du Mans

Bouquet de crevettes marinées aux agrumes

Échine de porc à la graine de moutarde

Tomate au thon à la provençale

 

Carottes râpées à l’orange et coriandre fraîche

Céleri rémoulade

 

Pointe de brie et mesclun

Moelleux au chocolat

 

Pain compris

 

A partir de 15 personnes

Le Tradition - 20,91€ ht/pers - 23€ ttc/pers

Saumon froid en écailles de légumes, sauce verte

Pièce de bœuf Charolaise, mayonnaise à l’estragon

Rosette et Jésus de Lyon

Jambon fumé

Œuf Mimosa

Tomate Parisienne

 

Salade Alsacienne (choux rouges, pomme de terre, saucisse de Montbéliard, moutarde à l’ancienne, oignon, Granny Smith)

Salade Printanière (haricot vert, tomate, haricot blanc, radis, œuf dur, jambon blanc, fines herbes)

 

Fromage et mesclun

 

Tarte aux fruits de saison

 

Pain compris

 

A partir de 15 personnes

L'Italiano - 23,64€ ht/pers - 26€ ttc/pers

Filet de truite des lacs au fenouil

Chaud froid de volaille au pesto

Jambon San Daniele, salami et coppa

Œuf en gelée de vinaigre de Modène

Terrine de verdura et tapenade d’olives noires

Carpaccio de bœuf à la Napolitaine

 

Salade Sardaigna (tortellinis, calamar, poivron, courgette, olives, parmesan)

Salade Romaine (tomate, mozzarella, basilic, artichaut, mortadelle et gnocchis)

 

Duo de fromages affinés et mesclun

 

Tiramisu

Baba au Limoncello

 

Pain compris

 

A partir de 30 personnes

Le Saint-Barth - 28,18€ ht/pers - 31€ ttc/pers

Acras de morue

Poulet mariné, sauce rougail

Crabe farci façon Matoutou

Manchons de poulet façon colombo

Rascasse marinée citron vert et coco

Échine de porc à l’ananas

Poivron farci épicé

 

Salade Caraïbes (patate douce, ananas, crevettes, radis noir, lard fumé, melon)

Salade Créole (riz, jambon blanc, maïs, piment rouge, mangue, crabe)

 

Trio de fromages et mesclun

 

Entremet mangue passion

Salade de fruits exotiques

 

Pain compris

 

A partir de 30 personnes

Le Soleil Levant - 25,45€ ht/pers - 28€ ttc/pers

Saumon vapeur au jasmin

Bœuf aux épices Thaï

Crevettes marinées à la citronnelle et à la coriandre fraîche

Rouleau de printemps

Terrine de trois poissons au curry

Chaud froid de poulet à l’ananas

Assortiment de sushis

 

Salade Shanghai (pousses de soja, haricot mange tout, pomme de terre, tomate, crevettes, œuf de caille)

Salade Pékinoise (canard, haricot mungo, champignon noir, gingembre, orange et haricot vert)

 

Duo de fromages et mesclun

 

Salade de fruits exotiques

Tarte au Yuzu

 

Pain compris

 

A partir de 30 personnes

Le Bellevue - 30€ ht/pers - 33€ ttc/pers

Carré de bœuf aux airelles

Œuf farci des fjords

Saumon à la Vodka citronnée

Chaud froid de poularde aux écrevisses

Terrine de canard au foie gras

 

Salade Passion (mangue, crabe, litchi, crevettes, pamplemousse, haricot mange tout)

Salade Folle (copeaux de foie gras, magret fumé, fruits secs, endive, trévise, noix)

 

Trio de fromages affinés et mesclun

 

Croustillant au chocolat et crème Anglaise

Sélection de macarons

 

Pain compris

 

A partir de 30 personnes

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Témoignages
  • Une prestation de grande qualité du vin d'honneur au brunch en passant par le repas . Une équipe pro , serviable, attentive. Une jolie déco surprise des buffets en accord avec mon thème . Mais surtout des mets délicieux et originaux. 130 personnes ravies. On ne s'est pas trompé: il nous fallait...
    Cathy Jumeaux
  • Merci pour ce cocktail dinatoire végétarien du 24 Décembre 2016. Tout était parfait tant dans les goûts que dans la présentation des canapés. La qualité des produits est exceptionnelle. Nous avons en plus découverts des saveurs inatendues. Bravo pour votre professionnalisme. Nous n'hésiterons...
    Tania MARTIN
  • Merci pour vos conseils, votre dynamisme, et d'avoir été présent et répondu à nos exigences.. Tout était parfait pour notre mariage, l'ensemble de nos invités ont été très contente du vin d'honneur au repas.. Même notre photographe nous a dit : "Super le Buffet Vin d'Honneur cela change...
    Amandine GUILLAUME
  • 02-07-2016 Merci à Marion et à l'ensemble de vos équipes d'avoir contribué au succès de cette journée.
    Mathilde et Jonathan GONCALVES
  • Service parfait pour notre mariage tant au niveau de la qualité des produits que de la présentation (cocktail, dîner et brunch) sans oublier les cuissons (poisson et viande) qui étaient largement à la hauteur pour nos nombreux invités qui se sont régalés ! De plus, très bonne relation client...
    Romain et Jean-Baptiste ZECHSER L’HERMITE
  • Notre cocktail du 06/09/2018 s’est très bien déroulé : service au top et produits excellents ! Bravo ! Gérald HEERNAERT Banque Populaire du Nord Directeur de Groupe - Amiens
    Gérald HEERNAERT
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21, rue de Sully - Z.A. de Montières

80000 Amiens

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Actualités
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